الفيتامينات والهرمونات

.
الفيتامينات هى مركبات يتطلبها الجسم بكميات صغيرة جدا لسلامة النمو وتمام الصحة وهى لاتستعمل للبناء أو توليد الطاقة ولكن لتنظيم التمثيل الحيوى داخل جسم الإنسان ، والفيتامينات ليست مستقلة عن بعضها ولكن كلها ضرورية للجسم كله كوحدة واحدة ومرتبطة مع بعضها البعض.
وتنقسم الفيتامينات إلى مجموعتين كبيرتين: إحداهما الفيتامينات التى تذوب فى الدهون وتشمل فيتامينات A، D ، E ، K والمجموعة الأخرى هى الفيتامينات التى تذوب فى الماء وهى بدورها تنقسم إلى مجموعة B المركب ويتكون من فيتامينات : )الفيتامين ب1( والريبوفلافين )ب2( والنياسين وحمض الفوليك وحمض البنتوثنيك والبيرودوكسين والبيوتين وفيتامين )ب12( وفيتامين )C( ، والفيتامينات التى تذوب فى المــاء تمتص مباشــرتًا إلى الدم أمــا الذئبة فى الدهــون فتمـتص مع الدهــون ، ولا تخزن الفيتامينات فى الجســم ولكن لكل منها مسـتوى معين فى الجســم .
وسوف يناقش كل من هذه الفيتامينات على حده من حيث أهميته ومصادره الغذائية والاحتياجــات اليومــية منه والأمــراض التى يسببـــها نقصــه والأضــرار الناتجــة عن زيادتــه عن المقــررات المسمــوح بهــا .
الهرمونات أيضًا لها علاقة بالعمليات الفسيولوجية وبالأمراض التى تصيب الإنسان وخاصة ما يتعلق بالخصوبة ورفع الكفاءة التناسلية للإنسان والحيوان ، ويهتم باستعراض وإيضاح أهم الهرمونات المفرزة من غدد وأنسجة الكائن الحى مع بيان دورها الحيوى وفعاليتها ومصيرها داخل جســم الإنســان ، مع العلم بأن الجهــاز الهرمونى يتكون من كل الغـدد التى تسمى الغـدد الصمــاء ، والهرمونات أنواع منها الهرمونات الببتدية والاستيرودية وهرمونات الغدة الدرقية التى يدخل فى تركيبها عنصر اليود مع مركبات بروتينية ، وسوف يشرح الكتاب بالتفصيل هرمونات الغدة النخامية الأمامية والوسطى والخلفية وهرمونـات البنكرياس )الأنسـولين والجلوكاجون( وهرمونـات الغـدة الدرقية وهرمونات الغدد التناسلــية والجنســية .