تغذية مرضى السكر

مرضى السكر من أول أمراض الغدد الصماء التى أكتشفت من قديم الزمان وهذا المرض فى صورته الحادة يتميز بخلل فى التمثيل الغذائى ككل العناصر الغذائية ، و بعض أعراض هذا المرض تم كشفها من أيام الفراعنة و مسجلة على أوراق البردى . و يرجع السبب الأساسى لظهور هذا المرض للخلل فى وظائف غدة البنكرياس ومدى قدرتها على إفراز هرمون الأنسولين ، ويعتبر الغذاء و التغذية من العوامل الهامة فى ظهور وتأخير هذا المرض و أيضاً فى الإقلال من أعراضه و مضاعفاته.
وفى سوف نلقى الضوء على ماهية هذا المرض و أنواعه و أسباب ظهوره و أعراضه ومضاعفاته وكيف يتسنى لمريض السكر فحص مستوى السكر فى دمه و تأثير ارتفاع وانخفاض مستوى السكر عليه وكيفية مراقبة مستوى السكر فى الدم والحد من حدوث غيبوبة السكر ، وسوف يناقش الكتاب ايضاً الدور الذى يلعبه الغذاء و التغذية فى علاج مرضى السكر – وماهى مكونات الغذاء اللازم لمرضى السكر وما هو الممنوع و المسموح من الأغذية التى يختص بها مرضى السكر و أهمية الرياضة لمريض السكر وأثرها فى حرق السعرات الحرارية الذائدة – و سوف نلقى الضوء على الطعام الصحى و مدى حاجة مريض السكر للتغذية على الكربوهيدرات ) النشويات ( وما هى كمياتها …
وأخيراً ، كيف يحدد مريض السكر أحتياجته الغذائية اليومية من السعرات الحرارية وكيف يخطط و يعد الوجبات الخاصة به و قوائم الطعام والهضم الغذائى وجداول الأنظمة الغذائية التى يستعين بها.