تغذية مرضى الكبد

يعتبر الكبد من أهم الغدد الموجودة بالجسم وذلك لتعدد الوظائف الحيوية والعمليات الخاصة بهضم وامتصاص الغذاء التي يقوم بها حيث تنتقل جميع العناصر الغذائية التى تمتص مباشرة إلى الكبد، حيث يلعب دورا هاما ورئيسا فى هضم وتمثيل البروتينات والدهون والكربوهيدرات وينظم جلوكوز الدم وكميته ويعمل أيضا علي تكسير السموم وتحويلها إلى مواد غير سامة حتى لا تؤذى الجسم، وبالرغم من ذلك فان الكبد يصاب بعدة أمراض نتيجة خلل فى النظام الغذائى وتلوث البيئة والاستعداد الوراثى للمريض و من أخطرهذه الأمراض مرض تليف الكبد . ولذلك ف يناقش وظائف الكبد والأمراض التى تصيبه وخاصة التهاب الكبد والإغماء الكبدى وترسيب الدهون فى الكبد وتليف الكبد وأعراضه وعلاماته و أسبابه وأنواعه وكيفية التعرف على الإصابة به وكذلك تليف الكبد عند الأطفال .. وبالإضافة إلى مرض الكبد يناقش أيضا الصفراء والحصوات الصفراوية كل ذلك من منظور التغذية مع التركيز على مخططات التغذية السليمة و الصحية وكيفية وضع برنامج غذائى متزن لكل حالة من الحالات المرضية السابقة مع توضيح الممنوع والمسموح من الأغذية لكل حالة على حدا و الغذاء المناسب الذى يحتاجة المريض عند إعداد وتجهيز الوجبات اليومية .